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一般情况下学技术对学历的要求不是很高，尤其是厨师行业，他们只需要懂得食材的属性，味道的调制，火候的掌控，营养的搭配，能够掌握好这些就意味着距离一名出色的厨师更进一步。同时，现在的人们越来越喜欢寻找各种美食小吃，学厨师不仅可以有一份稳定长久的工作，还能够满足自己和家人味蕾。

那么，如何真正做好一名西餐厨师呢？西餐的每道工序都十分严谨，从切菜到调料，有一个扎实的基本功非常重要。学西餐主要掌握包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项技术，囊括了菜肴制作的各个步骤。菜品研发对于厨师来说，是提升技能的重要途径。一名西餐师没有敢于创新的头脑，也就失去了成为一名烹饪者的能力。

因时调味人们的口味往往随季节变化而有所差异，这也与机体代谢状况有关。例如在冬季，由于气候寒冷，因而喜用浓厚肥美的菜肴；炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。