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长期留住食客就是菜品的味道想让店里的生意红火，菜品的口感是非常重要的。这决定你的店是否能继续经营下去，是重中之重。味道不好是很难维持的，味道口感好，那店里的生意自然也是客源不断。自己摸索的风险是比较大的。因为没有经验，摸索的时间非常长，且网上的资料从选材、设备、制作过程、配方等方面并没有详细的陈述，制作出来的产品也似是而非，用这样的产品去开店创业，还是有一定风险的。

现在很多人选择项目往往会陷入以自我为中心的陷阱中，然而做餐饮行业服务一切都是建立在消费群体基础上。无论是装修、口味，都要根据消费者群体来制定。比如，湖南人爱吃辣，江浙沪喜好甜咸，在不同的地方开店，面对不同的人群，就有不同的项目选择。餐饮想要生意火，就得要有特色，美食数不胜数，市场也存在的可能，但也不是什么项目都是会火的。火起来的项目都有一个共通点，就是店铺菜品的特色，特色就是你的餐饮店吸引消费者的卖点之一。

对于多数外出打工的青年来说，他们在工厂流水线工作，没有一技之长，在这样的情况下，想要创业要有一门拿手的技术在身。有一技之长方可安身立命，创业更有底气！创业做餐饮受到很多人的青睐。如今厨师这一职业社会需求大，只要有技术在手，自己也能开店。在厨师学校不仅可以学到烹饪技巧，还可以学到一些运营管理知识，开一家特色菜馆或者火锅店，